Archiwum kategorii Kulinaria
Kurczak z imbirem i orzechami nerkowca
Lubię kuchnię chińską, bo wszystko robi się bardzo szybko i łatwo, a potrawy są smaczne 
Dzisiaj proponuję spróbować kurczaka połączonego z imbirem i orzechami, wspaniały smak!
Na 2 porcje potrzebujemy:
- 2 cebulki
- garść szczypiorku
- 1-2 ząbki czosnku
- kawałek (około 4 cm) imbiru
- piersi kurczaka
- 1 czerwoną paprykę
- 50 g orzechów nerkowca
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżkę oleju sezamowego
Jak macie wok, to smażycie wszystko na nim, w moim przypadku wszystko robię na głębokiej patelni. Na rozgrzanym oleju (używałam olej z oliwek) włożyć cebulkę pokrojoną w kawałki, drobno pokrojony czosnek i imbir. Smażyć kilkanaście sekund cały czas mieszając. Następnie dodać kuczaka pokrojonego w paseczki i mieszając smażyć aż mięso zbieleje. Dodać paprykę pokrojoną w paseczki, następnie orzechy. Mieszają smażyć jeszcze około 2-4 minut. Kiedy papryka zacznie mięknąć, wlać sos sojowy i olej sezamowy, wszystko wymieszać i potrawa gotowa. Przed podaniem posypać szczypiorkiem. Serwować z ryżem lub chińskim makaronem.
Ja podałam z ryżem ugotowanym z kurkumą.
Ozory z sosem chrzanowym
Potrzebujemy:
- 2 ozory
Na marynatę:
- 3 – 4 listki laurowe
- pół czosnku
- pieprz czarny
- pieprz angielski
- sól
Na sos:
- majonez
- chrzan
Ozór myjemy, wkładamy do miski i wsypujemy marynatę. Wszystko dobrze mieszamy i zostawiamy ozory w lodówce na 24 godziny. Ozory z marynatą kładziemy do garnka, wlewamy wody i gotujemy około 1 – 1,5 godziny, dopóki ozory będą miękkie. Jeszcze ciepłe ozory trzeba obrać ze skórki. Kiedy ostygną, kroimy i podajemy z sosem chrzanowym. Sos robimy z majonezu i chrzanu.
Groszek z boczkiem
Na Litwie popularna jest przekąska do piwa – groszek z boczkiem
Potrzebujemy:
- 0,5 kg groszku (może być cały albo połówki)
- 0,2 kg prażonego boczku
- 1 dużą cebulę
- sól, pieprz
W słonej wodzie gotujemy groszek i potem odcedzamy. Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek z cebulką, dodajemy pieprz i wszytko mieszamy z groszkiem. Doprawiamy sola do smaku.
Podajemy z zimnym piwem. Smacznego
Zupa “Siupinine”
Na zupę “Siupinine” potrzebujemy:
- kilka rodzajów mięsa – kawałek karczku, wędzonej kiełbasy, prażonego boczku (ważne żeby było coś wędzonego)
- 2-3 marchewki
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 1 małe chili
- 2-3 ziemniaki
- 3 marynowane ogórki
- 10-15 czarnych oliwek, ale ja nie miałam i dodałam zielone
- przecier pomidorowy
- 1 łyżka maki
- sok z 0,5 cytryny
- sól, pieprz, papryka w proszku, ulubione przyprawy do mięsa
Karczek, kiełbaskę, boczek kroimy w kostkę, smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Mięso wrzucamy do garnka, nalewamy wodę i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy na średnim ogniu.
W tym czasie na patelni smażymy pokrojoną w kostkę marchewkę, jak trochę zmięknie wrzucamy cebulkę i paprykę. Smażymy, dopóki będzie miękkie. Wszystko wlewamy do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę marynowane ogórki i chili.
Jak wszystkie składniki będą miękkie dodajemy pokrojone oliwki, przecier pomidorowy zmieszany z mąka, sok z cytryny, przyprawy. Jeżeli zupa wydaje się nam mało kwaśna (ostra), to można dolać marynatę z ogórków. Podajemy zupę z bagietką.